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SUMMARY:Journées-Découverte des plantes comestibles et médicinales
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LOCATION:Lycée Agricole des Calanques\, 89 Traverse Parangon\, Marseille\, 13008\, France
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SUMMARY:Formation Alimentation et santé : les apports de la médecine traditionnelle chinoise
DESCRIPTION:Formation Alimentation et santé : les apports de la médecine traditionnelle chinoise ⎮ 22 et 23 septembre 2022⎮Théâtre du Centaure à Marseille \n→→ ACTION DE FORMATION de 2 jours (14 heures). Chaque jour de formation est indépendant. \nLa qualité de l’alimentation joue un rôle déterminant sur la santé de l’humain. Cette formation vous propose de découvrir les apports de la médecine traditionnelle chinoise sur ce sujet\, de vous apporter un autre regard sur nos aliments et sur la façon dont notre corps s’en nourrit. \nPossibilités de financement :  OPCO⎮ POLE EMPLOI \n👉 POURQUOI ? \nDurant cette formation\, vous pourrez découvrir les fondements de la médecine chinoise\, médecine ancestrale basée sur la philosophie taoiste. \nOn en parle comme d’une médecine de longévité car son principe premier est l’entretien de la vitalité\, dans une approche préventive. Dans cette médecine\, notre nourriture occupe une place importante puisqu’elle est considérée comme la première des pharmacopées. \nUne autre dimension fondamentale de cette médecine est celle du lien entre l’Homme et la Nature. Comme l’explique le Suwen\, un des plus anciens écrits de la médecine chinoise : “Ceux qui savaient garder une bonne santé dans les temps anciens menaient quotidiennement leur vie en accord avec la nature”.  Suivre les rythmes de la nature\, tant pour le choix des aliments que pour le rythme de vie est donc la base\, d’où l’importance des saisons. \nLe principe d’analogie est également l’un des fondements de cette médecine ancestrale : “l’être humain est un petit univers\, comme s’il possédait en lui chaque chose de l’univers” (Suwen). Il permet de mieux comprendre comment un aliment va agir sur le corps et l’esprit\, selon sa nature\, ses saveurs\, sa couleur ou même\, selon la partie de la plante consommée.  La diététique du “yin/yang” est une branche à part entière de la médecine traditionnelle chinoise. La découvrir permet de goûter autrement\, d’entrevoir l’alchimie des aliments dans le corps\, et de mieux comprendre comment ils nous nourrissent : un élément fondamental de notre bonne forme! \n  \n👉 OBJECTIFS DE LA FORMATION \n\nConnaître les principes fondamentaux de la médecine traditionnelle chinoise et la place de l’alimentation dans cette approche ancestrale;\nConnaître les critères de classification de la matière alimentaire dans la diététique chinoise\, qui permettent de déterminer les vertus des aliments et leur mode d’action sur l’être humain;\nAcquérir des connaissances de base de la physiologie de la digestion dans l’approche spécifique de la médecine traditionnelle chinoise;\nComprendre le raisonnement qui permet d’adapter l’alimentation au fil des saisons pour entretenir sa vitalité;\nComprendre le raisonnement qui permet d’évaluer qualitativement la constitution d’un individu en terme de « climat » dans la médecine traditionnelle chinoise ;\nComprendre le raisonnement qui permet d’adapter son alimentation selon sa constitution\, selon les critères de la médecine traditionnelle chinoise ;\nComprendre comment tenir compte de sa constitution pour adapter son alimentation au fil des saisons\, d’après les fondements vus précédemment.\n\nA l’issue de la formation\, les participants seront en mesure:   \n\n\n\nde connaître les grandes règles de l’entretien de la vitalité par l’alimentation en médecine traditionnelle chinoise;\nde lire et de comprendre une table de classification des aliments dans la dialectique de la diététique chinoise;\nde se faire une idée\, d’après la classification d’un aliment (nature\, saveur et tropisme) de ses vertus et de son mode d’action sur l’être humain d’après la médecine traditionnelle chinoise;\nde connaitre les recommandations générales pour adapter son alimentation en fonction des saisons\, basées les qualités des aliments (nature\, saveur et tropisme);\nde décrypter une recette de cuisine et de comprendre ses vertus pour la santé dans cette dialectique\, en tenant compte de la saison;\nd’évaluer globalement la constitution d’un être humain d’après les critères de la médecine traditionnelle chinoise (yin/yang\, élément\, climat) ;\nde construire un menu en tenant compte de la constitution d’un individu\, d’après les qualités des aliments\, dans la dialectique de la médecine traditionnelle chinoise\nde poser un autre regard sur son propre mode d’alimentation\, pour chacun des participants\, et de proposer éventuellement des modifications d’après ce qui aura été vu dans la journée.\n\n\n\n👉 POUR QUI ? Tout public intéressé par les thèmes autour du rôle de l’alimentation sur la santé. \nLa formation est accessible à tout public sans connaissance technique spécifique. Aucune exigence de formation ou d’expérience professionnelle préalable n’est requise pour participer au 2 jours de formation. La 1ère journée constitue un pré-requis pour participer à la 2ème journée. Possibilité de participer à la 1ère journée uniquement. \nLe groupe sera constitué de 16 personnes maximum. Si votre situation nécessite des aménagements particuliers\, merci de nous contacter afin d’évaluer ensemble les adaptations possibles. \n👉 QUAND ? les jeudi 22 et vendredi 23 septembre 2022 de 9h00 à 17h00 \n👉 OÙ ? 🌿À Marseille\, au Théâtre du Centaure  : Cultures Permanentes intervient depuis 2016 sur le site de la compagnie de théâtre équestre en créant un jardin botanique de 1200m2\, composé de plus de 300 plantes comestibles\, sauvages et cultivées. \n👉 LA FORMATRICE  : Cécile Lévy est ingénieure agronome (Ensar\, Rennes\, 1992)\, docteur en science de l’alimentation (Université de médecine de Bourgogne Franche Comté\, 1998)\, et spécialisée en médecine traditionnelle chinoise (Ecole Shao-yang\, Lyon\, 2013). Après une expérience d’une dizaine d’années en tant que chercheuse dans le domaine de l’alimentation sur les propriétés sensorielles des aliments et sur le comportement alimentaire\, elle s’intéresse à l’impact de l’alimentation sur la santé du point de vue de la médecine traditionnelle chinoise. Elle enseigne la médecine traditionnelle chinoise dans différents cadres (écoles de médecine traditionnelle chinoise\, associations…) et la pratique également. \n\n👉 Méthode pédagogique mobilisée : travail en salle\, avec en alternance temps d’enseignements théoriques et temps de dégustation et d’analyse en table ronde. Ouvrages et supports pédagogiques à consulter pendant la journée de formation. Remise d’un support pédagogique papier au début de la formation. \n👉 Modalités d’évaluation : les capacités acquises seront évaluées qualitativement par l’intermédiaire d’exercices de mise en application des connaissances\, dans une pédagogie dynamique.  Elles seront quantifiées par les participants avec un questionnaire d’auto-évaluation en fin de journée. Ce même questionnaire aura été rempli  le matin même pour évaluer les apports de la journée de formation.  \nLe degré de satisfaction des participants sera évalué en fin de journée sur les aspects pédagogiques et organisationnels de la formation. \n\n  \n↓↓↓↓↓ CONTENUS ↓↓↓↓↓ \n★ JOUR 1 ⎮ Jeudi 22 septembre 2022 ⎮9h00 – 17h00 \nObjectifs \n\n\n\n\nConnaître les principes fondamentaux de la médecine chinoise ancestrale\, ainsi que les grandes règles de l’entretien de la santé par l’alimentation dans cette dialectique.\nComprendre les critères de classification des aliments dans la dialectique de la médecine traditionnelle chinoise\, et pouvoir lire une table de classification de diététique chinoise.\nAcquérir les connaissances de bases de la physiologie de la digestion dans l’approche de la médecine traditionnelle chinoise;\nComprendre d’après la classification d’un aliment son mode d’action sur l’être humain;\nSavoir décrypter une recette de cuisine et comprendre son mode d’action dans cette dialectique;\nPoser un autre regard sur son propre mode d’alimentation\, pour chacun des participants\, et proposer des modifications d’après ce qui aura été vu dans la journée.\n\nContenus \n\nIntroduction à la médecine traditionnelle chinoise: histoire\, philosophie et place de l’alimentation (mise en place du cadre pédagogique)\nIntroduction aux principes fondamentaux de la médecine traditionnelle chinoise : principe d’analogie\, théorie du “Yin/Yang”\, théorie des “5 éléments” et physiologie de la digestion dans ce cadre particulier;\nCritères de classification des aliments en médecine traditionnelle chinoise et modes d’action sur l’être humain;\nRecommandations générales sur la structure et la composition des repas dans la journée en lien avec les principes vus précédemment\, dans le cadre de la médecine traditionnelle chinoise;\nDégustations d’un aliment et analyse de ses vertus pour la santé d’après les principes vus précédemment\, dans le cadre de la médecine traditionnelle chinoise;\nTour de table des participants sur les apports et applications possibles des enseignements vus dans la journée\, au regard de leurs habitudes alimentaires.\n\n★ JOUR 2 ⎮ Vendredi 23 septembre 2022 ⎮9h00 – 17h00 \nObjectifs  \n\nComprendre les caractéristiques des saisons dans la dialectique de la médecine traditionnelle chinoise (yin/yang\, 5 éléments\, climat) ;\nComprendre le raisonnement qui permet d’adapter son alimentation au fil des saisons pour entretenir sa vitalité\, en se basant sur les critères de classification des aliments dans cette dialectique (nature\, saveurs\, tropisme);\nComprendre le raisonnement qui permet de définir la constitution globale d’un individu d’après les critères de la médecine traditionnelle chinoise (yin/yang\, élément\, climat) ;\nComprendre le raisonnement qui permet d’adapter son alimentation au fil des saisons en tenant compte de la constitution des individus\, selon les critères de la médecine traditionnelle chinoise.\n\nContenus:  \n\nPrésentation et description des caractéristiques des saisons dans la dialectique de la médecine traditionnelle chinoise (yin/yang\, 5 éléments\, climat) ;\nCritères de sélection des aliments (nature\, saveur et tropisme) en fonction des différentes saisons et compréhension de leurs vertus en médecine traditionnelle chinoise;\nApplication de ces théories: construire un menu pour différentes saisons pour l’entretien de la santé dans la dialectique de la médecine traditionnelle chinoise ;\nPrésentation de la méthode générale d’évaluation de la constitution d’un individu (yin/yang\, élément\, climat) d’après les questions traditionnelles utilisées dans un bilan de médecine traditionnelle chinoise ;\nApplication: travail en binôme pour évaluer la constitution globale de chacun des participants\, d’après les critères vus précédemment ;\nMéthode générale pour déterminer les aliments (nature\, saveur\, tropisme) adaptés à un individu d’une constitution particulière dans la dialectique de la médecine traditionnelle chinoise : les aliments à favoriser et les aliments à éviter;\nApplication: proposer un menu adapté pour une saison donnée\, cette fois en tenant compte de la constitution d’un individu (cas d’école).\n\n\n\n\n  \n↓↓↓↓↓ INSCRIPTIONS ↓↓↓↓↓ \nelise@cultures-permanentes.com \nTarifs + 10€ d’adhésion sur HelloAsso\n→ Particuliers\, autofinancements : 90 € / jour\n→ Entreprises\, associations\, financements OPCO ou fonds de formation :  250 € / jour\nPossibilité de financement POLE EMPLOI\nÀ partir d’un certain nombre de participants\, quelques places peuvent être proposées à tarif solidaire pour les étudiants et personnes rencontrant des difficultés financières. Nous contacter. \nCultures Permanentes est un organisme de formation enregistré n°93131687813\, SIRET 82281628600014.  \nRèglement intérieur : Consulter.  \nEn 2021\, 277 stagiaires ont été formé.es par Cultures Permanentes. Le taux de satisfaction global des stagiaires est de 4\,4/5. \nPage mise à jour le 10 juin 2022
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SUMMARY:Formation Guide Composteur
DESCRIPTION:Formation GUIDE COMPOSTEUR ⎮ 26\, 27\, 29\, 30 septembre 2022- lycée des Calanques à Marseille ⎮28 septembre 2022 – Croq’Jardin à La Roque d’Anthéron \n→→ ACTION DE FORMATION de 5 JOURS (35 heures)\, Guide Composteur\, 1ère étape pour devenir Maître Composteur ♨♨♨♨♨\n \nPossibilités de financement :   VIVEA ⎮ OPCO ⎮ Région SUD pour les collectivités territoriales\, les associations et les personnes inscrites à Pole Emploi \n♨♨ POURQUOI ? Les poubelles d’ordures ménagères des Français contiennent en moyenne 30% de matière organique compostable. A cette moyenne\, s’ajoutent près de 99kg de déchets verts par habitant qui sont déposés chaque année en déchetterie. La gestion de proximité des biodéchets permettrait de valoriser localement cette ressource avec le compostage et le paillage. L’obligation de tri qui s’appliquera à tous à partir du 1er janvier 2024 dynamise cette filière et crée de nouvelles opportunités professionnelles. \nL’ADEME a donc mis en place un référentiel métier et un dispositif de formation dédié : “Référent de site”\, “Guide Composteur”\, “Maitre composteur” et “Chargé de mission déchets”. La formation “Guide Composteur” est une étape pour devenir “Maître Composteur” et donne lieu à une certification. \n♨♨ OBJECTIFS DE LA FORMATION : Devenir « Guide Composteur » : mettre en place\, gérer\, développer et évaluer des opérations de compostage de proximité et animer la dynamique de réseau sur un territoire. \nCette formation vous est proposée en partenariat avec VALODI-Composterre\, un organisme certifié par l’ADEME qui conseille les collectivités et entreprises dans la valorisation de leurs déchets organiques depuis 2006. \n♨♨ POUR QUI ?\nCette formation certifiante concerne tous les acteurs d’une filière en plein essor\, la prévention et la gestion de proximité des biodéchets : agents des collectivités\, agriculteurs\, paysagistes\, associations\, individus\, porteurs de projets… \nLa formation est accessible à tout public sans connaissance technique spécifique\, aucune exigence de formation ou d’expérience professionnelle préalable n’est requise. \nAccessibilité : si votre situation nécessite des aménagements particuliers contactez-nous. \n♨♨ QUAND ET COMBIEN DE TEMPS ? 5 jours de formation (35h) du 26 au 30 septembre 2022 de 9h à 17h. \n♨♨ OÙ ?\nÀ Marseille\, au lycée des Calanques\, où depuis 2019 Cultures Permanentes développe un projet de micro-ferme urbaine et accompagne une installation de compostage autonome en établissement depuis deux ans – 26\, 27\, 29\, 30 septembre 2022\n&\nÀ La Roque d’Anthéron\, à Croq’jardin\,un jardin pédagogique et familial d’un hectare qui expérimente depuis plus de 15 ans l’utilisation de déchets verts sous différentes formes – 28 septembre 2022 \n\n♨♨ LES FORMATEURS\n \n♨ Morgane Verbe (Jour 1 et 4) : Ingénieure ISTOM en gestion de projets d’agro-économie\, Maître Composteur depuis 2016\, Morgane coordonne et anime les actions du Colibricole à Valensole\, association pour la transition œuvrant pour le déploiement du compostage de proximité et l’éducation à l’environnement. \n♨ Guillaume Chairat (Jour 2 ) : Maître Composteur depuis 2013\, il est chargé de développement à l’association Solutions Compost à Salon de Provence. Il est passionné par les enjeux environnementaux depuis 10 ans (animation de développement territorial\, gestion des biodéchets). Aujourd’hui il accompagne les opérations de compostage de proximité pour le territoire du Pays d’Aix. \n♨ Eric Gauthier (Jour 3) : Maître Composteur depuis 2004\, il accompagne sur le Sud Luberon les projets de compostage auprès des collectivités. Depuis plus de 10 années\, il partage son expérience dans le domaine de l’animation de projets collectifs\, l’installation de jardins partagés et la mise en place de réseaux d’ambassadeurs du compost. \n♨ Pascal Revallier (Jour 5) : Dirigeant de la société VALODI-Composterre\, membre fondateur du Réseau Compost Citoyen Provence Alpes Côte d’Azur et membre du Conseil d’Administration du Réseau Compost Citoyen National. VALODI-Composterre a été signataire de la Charte de l’ADEME pour la formation des acteurs à la gestion de proximité des biodéchets dès 2015. Il contribue à son développement au travers de ses actions au sein du Réseau Compost Citoyen National. \n♨♨ MÉTHODE PÉDAGOGIQUE MOBILISÉE\n→ L’interactivité sera encouragée à travers la mise en pratique sur sites\, des jeux de rôles\, des outils participatifs et des travaux de groupes\n→ La diversité des contextes et expériences sera illustrée par des visites de sites\, des photos\, études de cas et le partage des expériences riches et variées des participants\n→ Remise d’un support pédagogique comprenant toutes les diapositives présentées lors de la formation \n♨♨  MODALITÉS D’ÉVALUATION\nLes acquis sont évalués sur la base de QCM\, « Vrai faux »\, études de cas et questions ouvertes.\nQuestionnaire d’évaluation à remplir par le stagiaire en fin de formation.\n \n\n  \n↓↓↓↓↓ CONTENUS ↓↓↓↓↓ \n♨ JOUR 1 ⎮ 26 septembre 2022 ⎮ de 9h à 17h♨ \nObjectif : Maîtriser les principes techniques et pratiques de la gestion domestique des déchets de jardin et des déchets de cuisine : \n→ Les enjeux et la place de la gestion domestique dans la gestion territoriale des déchets\n→ Les différents biodéchets domestiques\n→ Les solutions possibles et la complémentarité entre ces solutions\n→ La gestion intégrée des déchets de jardin\n→ Le compostage en tas et en bac\n→ L’utilisation du compost\n→ Les différentes pratiques de prévention et de gestion des biodéchets \n  \n♨ JOUR 2 ⎮27 septembre 2022 ⎮ de 9h à 17h ♨\n \nObjectif : Mettre en œuvre des opérations de compostage autonome en établissement (restauration scolaire\, maisons de retraite\, hôpitaux\, entreprises…) \n→ Les enjeux de la prévention et du compostage autonome et les solutions disponibles\n→ Les déchets organiques concernés par le compostage autonome en établissement\n→ La gestion actuelle des biodéchets dans les établissements concernés\n→ Visite du dispositif de compostage du Lycée agricole des Calanques et rencontre avec le référent de site et les guides composteurs : présentation des enjeux\, de la mise en place et de la gestion de cette opération de compostage partagé\n→ La conception d’une installation de compostage autonome en établissement\n→ Le démarrage et la conduite d’une installation de compostage autonome\n→ Le suivi et l’évaluation d’une opération de compostage autonome \n  \n♨ JOUR 3 ⎮ 28 septembre 2022 ⎮ de 9h à 17h  ♨\n \nMatin ⎮ Objectif : Mettre en œuvre une opération de gestion intégrée des déchets verts \n→ Les différents déchets verts et leurs caractéristiques\n→ Les raisons et les avantages du paillage\n→ Les solutions par type de déchets vert ou par fonction\n→ Les différentes techniques de gestion écologique des jardins \nAprès-midi ⎮Objectif : Mettre en œuvre une opération de compostage des toilettes sèches \n→ Les principes de fonctionnement et de gestion des familles de toilettes sèches\n→ Les dispositifs d’assainissement par compostage et de valorisation des sous-produits sur la parcelle\n→ Le cadre réglementaire en France \n  \n♨ JOUR 4 ⎮ 29 septembre 2022 ⎮ de 9h à 17h ♨\n \nMatin ⎮Objectif : Mettre en œuvre des opérations de compostage partagé (pied d’immeuble\, quartier…) \n→ Les enjeux de la prévention et du compostage partagé et les solutions disponibles\n→ Les déchets organiques concernés par le compostage partagé\n→ La conduite et le suivi d’une installation partagée\n→ Visite du composteur en pied d’immeuble du Jardin des Fadas Bucoliques et rencontre avec le référent de site : présentation des enjeux\, de la mise en place et de la gestion de cette opération de compostage partagé \nAprès-midi ⎮Objectif  : Mettre en œuvre une opération de lombricompostage \n→ La place et le rôle des vers dans la nature\n→ Les enjeux du compostage d’intérieur\n→ Le fonctionnement d’une installation de lombricompostage\n→ L’auto-construction de lombricomposteur\n→ Les caractéristiques du lombricompost et du lombri-thé et leur utilisation \n  \n♨ JOUR 5 ⎮ 30 septembre 2022 ⎮ de 9h à 17h ♨\n \nMatin ⎮Objectif : Informer les différents publics \n→ Les principes de la communication : sources d’information et outils pédagogiques adaptés aux situations et aux publics cibles\n→ Les préjugés du public\, les sociotypes\n→ Les méthodes pédagogiques et de communication orale adaptées aux situations et aux publics cibles \nAprès-midi ⎮Objectif : Définir le rôle et les missions du guide-composteur\n\n→ La fonction et la place du guide-composteur : enjeux\, rôle\, activité clés\, articulation avec les autres acteurs dans l’organisation\, différences entre bénévoles et salariés…\n→ Les actions envisageables sur son territoire\n→ La collaboration avec la collectivité \n\n\n\n\n\n  \n↓↓↓↓↓ INSCRIPTIONS ↓↓↓↓↓ \n👉 Renseignements et inscriptions : elise@cultures-permanentes.com \n👉 Tarifs + 10€ d’adhésion sur HelloAsso\n→ Entreprises\, associations\, collectivités\, OPCO : 290 € par jour / 1 300 € pour les 5 jours- Possibilités de financement VIVEA\, OPCO\, Région SUD… \n→ Autofinancement : 950 € pour les 5 jours – tarif exceptionnel valable uniquement pour cette session\, pour les inscriptions validées avant le 9 septembre \nAutofinancement : Si vous ne pouvez pas bénéficier d’un financement pour votre formation\, le coût de la formation est à votre charge. Nous vous proposons alors un tarif privilégié (autofinancement). Merci de noter qu’en cas d’autofinancement\, il ne sera pas délivré de facture. Nous pouvons convenir ensemble d’un échéancier de paiement si nécessaire. D’autre part\, quelques places peuvent être proposées à tarif solidaire pour les étudiants et personnes rencontrant des difficultés financières. Nous contacter. \n  \nCultures Permanentes est un organisme de formation enregistré n°93131687813\, SIRET 82281628600014.  \nRèglement intérieur : Consulter.  \nEn 2021\, 277 stagiaires ont été formé.es par Cultures Permanentes. Le taux de satisfaction global des stagiaires est de 4\,4/5. \n  \nPage mise à jour le 28 juillet 2022.
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