Botanique & Plantes sauvages comestibles et utiles
27 mars | 9 h 00 - 28 mars | 17 h 00
Botanique & Plantes sauvages comestibles et utiles⎮ 27 et 28 mars 2026⎮ Marseille
Introduction à la botanique et au monde des végétaux & Plantes sauvages comestibles et utiles
Action de formation de 14 heures (2 jours) en salle/terrain
Possibilités de financement : VIVEA ⎮ OPCO⎮ France Travail
CONTEXTE
Pour concevoir efficacement les systèmes humains (production de la nourriture, de l’énergie, des matériaux, zéro déchets, restauration des écosystèmes, de la biodiversité et des microclimats), une certaine connaissance des plantes, des écosystèmes et des processus du vivant est indispensable.
Cette formation est une introduction au monde des végétaux, à la botanique et à l’ethnobotanique.
Elle propose des éléments concrets, théoriques et pratiques, et des clés d’entrée pour l’observation, la reconnaissance et l’usage des plantes.
Cette formation s’articule autour de trois axes
– RECONNAÎTRE : permettre à chacun d’acquérir les bases de la reconnaissance des espèces et de se familiariser avec les familles et les espèces les plus communes et les plus utiles
– CONNAÎTRE/AIMER : entrer dans le monde des végétaux, comprendre les bases de leur physiologie et leurs principales fonctions
– UTILISER : connaître les espèces fondamentales et leurs usages en tant que ressources pour la permaculture et les systèmes régénératifs, et plus généralement pour un futur soutenable
OBJECTIFS DE LA FORMATION
- Identifier les principales familles botaniques et les espèces les plus communes.
- Utiliser une clé de détermination et un guide d’identification.
- Décrire les caractéristiques botaniques essentielles d’une plante.
- Reconnaître des plantes sauvages comestibles et distinguer les risques.
- Mettre en pratique une démarche d’observation en milieu naturel.
POUR QUI ?
Cette formation est ouverte à toute personne souhaitant acquérir les bases de la botanique et de l’ethnobotanique, qu’elle soit débutante ou déjà familière des plantes. Elle s’adresse notamment : aux particuliers qui désirent mieux comprendre les plantes, reconnaître les espèces courantes et identifier les plantes sauvages comestibles ; aux personnes engagées dans une démarche écologique ou permaculturelle ; aux professionnels de l’environnement ; aux accompagnateurs nature ou futurs animateurs, aux étudiants.
PRÉ-REQUIS
Cette formation est accessible à tout public sans connaissance technique spécifique, aucune exigence de formation ou d’expérience professionnelle préalable n’est requise.
Le groupe sera constitué de 15 personnes maximum.
QUAND ?
Vendredi 27 et samedi 28 mars de 9h à 12h30 et de 13h30 à 17h
LE FORMATEUR
Éric Escoffier est formateur, botaniste de terrain et spécialiste des systèmes régénératifs. Après un DEA de mathématiques et plusieurs missions humanitaires en Géorgie, en France et au Rwanda, il explore divers métiers avant de s’immerger, dès 1999, dans la vie en forêt tropicale puis méditerranéenne. Confronté à la dégradation des écosystèmes, il se consacre à la culture des plantes utiles, à la reforestation, à l’autosuffisance vivrière et aux systèmes de culture régénératifs. Pendant plus de dix ans, il observe des milieux naturels tropicaux et tempérés, expérimente en conditions réelles et se forme auprès de botanistes, ethnobotanistes, agronomes et pionniers reconnus. À partir de 2009, il approfondit la permaculture lors de formations internationales (Zimbabwe, Ouganda, Turquie, France) et participe à des projets en Afrique de l’Est. Il intervient depuis comme enseignant et consultant en permaculture, botanique et ethnobotanique, et anime régulièrement des sorties nature axées sur les plantes sauvages, les sols, l’eau et les dynamiques écologiques.
MÉTHODE PÉDAGOGIQUE MOBILISÉE
Nous alternerons :
– théorie en salle, exercices pratiques d’observation et d’identification sur échantillons,
– balades botaniques en milieu naturel (avec un focus sur les plantes sauvages comestibles et utiles).
Nous présenterons et commenterons les livres fondamentaux sur la botanique et l’ethnobotanique.
MODALITÉS D’ÉVALUATION
Un test de positionnement sera réalisé en amont de l’action de formation.
Les objectifs de formation sont évalués à travers des mises en situation pratiques pendant la formation.
Un questionnaire d’évaluation pédagogique (contenus, qualité d’échange) et organisationnel (fluidité de procédure d’inscription, accompagnement, accueil des stagiaires) de la formation sera transmis aux participants en fin de formation.
CONTENUS
1. Introduction
- Pourquoi la botanique ? Pourquoi l’ethnobotanique ?
- Pour chaque esprit, une façon différente d’entrer en botanique.
2. La vie, le vivant
- Brève histoire de la Vie et de la Terre – Photosynthèse.
- Une définition de la Vie
- Qu’est-ce qu’une plante ?
3. Flore, guides et spécialistes
- Qu’est-ce qu’une flore, qu’est-ce qu’une clé de détermination, qu’est-ce qu’un guide ?
- Présentation et commentaire des livres fondamentaux de botanique et d’ethnobotanique.
- Présentation de quelques grands spécialistes des plantes : François Couplan, Gérard Ducerf, Francis Hallé, Pierre Lieutaghi, George Oxley, Marc-André Selosse…
4. Un peu de vocabulaire
- Qu’est-ce qu’un arbre ?
- Formes de vie
- Cycles de vie
- Relations entre formes et cycles de vie
5. Éléments de botanique
- Clés pour la reconnaissance des plantes.
- Qu’est-ce qu’une feuille ?
- Types de feuille.
- Disposition des feuilles.
- Récapitulation et tableau croisé selon ces 2 critères. Exemples.
- Exercices de description botanique d’échantillons.
- Herborisations : petites balades botaniques en milieu naturel, avec divers exercices d’identification.
6. Exercices
Exercices de détermination à partir de la clé d’identification des arbres, arbustes et arbrisseaux de Pierre Lieutaghi.
7. Familles botaniques
- Structures des fleurs
- Exercices d’observation et d’identification de la structure des fleurs de 5 familles botaniques très importantes (Composées, Légumineuses, Labiées, Ombellifères, Crucifères). Exemples d’espèces que vous connaissez
- Récapitulatif des caractéristiques de ces 5 familles. Comment les reconnaître facilement
- Comestibilité et toxicité
- Herborisations : petites balades botaniques en milieu naturel, avec divers exercices d’identification
8. Identification et classification
- Des plantes que vous connaissez et autres familles botaniques importantes
- Comestibilité et toxicité
- Famille, genre, espèce et autres niveaux taxonomiques. Les noms des plantes
- Invariants. Classification des plantes.
- Herborisations : petites balades botaniques en milieu naturel, avec divers exercices d’identification
9. Ressources
Présentation et intérêt du premier volume de La Flore Photo de Gérard Ducerf (notamment : clé de détermination des familles).
10. Plantes comestibles?
- Comestibilié, toxicité, consommation des plantes sauvages, dangers, précautions, comment et quand les cueillir.
- Intérêts de la consommation de plantes sauvages.
- Salades sauvages et autres plantes sauvages comestibles et utiles.
- Herborisations : petites balades botaniques en milieu naturel, avec divers exercices d’identification
Nous observerons quelques éléments d’écologie et de dynamique des écosystèmes et des sols, éléments fondamentaux pour la permaculture et les systèmes régénératifs.
INSCRIPTIONS, TARIFS ET FINANCEMENTS
👉 Renseignements et inscriptions : elise@cultures-permanentes.com
👉 Tarifs + 10€ d’adhésion sur HelloAsso
Entreprises, associations, OPCO : 650 € (2 jours)
Particuliers (autofinancement) : 200 € (2 jours)
👉 Financements
Cultures Permanentes est un organisme de formation certifié Qualiopi, ce qui signifie que nos formations peuvent être prises en charge par de nombreux organismes, selon votre statut professionnel :
pour les travailleurs non-salariés : les fonds d’assurance formation : Vivea, AGEFICE, FIFPL… (trouver votre FAF : https://www.service-public.fr/professionnels-entreprises/vosdroits/F31148)
pour les salariés d’entreprise privée : soit l’employeur, soit l’opérateur de compétences (OPCO) rattaché à votre branche professionnelle : OPCO EP, UNIFORMATION… (trouver votre OPCO : https://travail-emploi.gouv.fr/ministere/acteurs/partenaires/opco )
pour les fonctionnaires d’une collectivité ou salariés d’employeur public : mairie, conseil régional/général (éventuellement via une mission locale, pour les moins de 25 ans) ou autres structures publiques acceptent dans certains cas le financement de nos formations
pour les demandeurs d’emploi / intermittents : nous avons la possibilité de soumettre un devis à votre nom directement sur la plateforme Kairos de Pole emploi. N’hésitez pas à nous en faire la demande et à contacter votre conseiller Pole emploi.
Nous vous invitons à vous renseigner directement auprès de ces structures pour présenter votre projet de formation et évaluer les possibilités de financement.
Autofinancement : Si vous ne pouvez pas bénéficier d’un financement pour votre formation, le coût de la formation est à votre charge. Nous vous proposons alors un tarif privilégié (autofinancement). Merci de noter qu’en cas d’autofinancement, il ne sera pas délivré de facture. Nous pouvons convenir ensemble d’un échéancier de paiement si nécessaire. D’autre part, quelques places peuvent être proposées à tarif solidaire pour les étudiants et personnes rencontrant des difficultés financières. Nous contacter.
L’ORGANISME DE FORMATION
Cultures Permanentes est une structure associative qui accompagne la transition écologique des modèles d’aménagements paysagers, urbains et agricoles à travers différents champs d’activités : la formation professionnelle, la conception et la réalisation de projets, la sensibilisation et l’animation tout public. Le projet de l’association vise à promouvoir les pratiques régénératives en agriculture, hydrologie et économie, et à renforcer l’autonomie et la résilience des territoires. Nos actions s’appuient sur les valeurs de la permaculture : prendre soin du vivant et des communautés, partager équitablement et assurer une gestion durable des ressources.
Cultures Permanentes est un organisme de formation enregistré en préfecture sous le n°93131687813, SIRET 82281628600014, certifié Qualiopi n° 88612-2. En 2024, le taux de satisfaction global des stagiaires est de 4,5/5 .
Accessibilité : si votre situation nécessite des aménagements particuliers, merci de nous contacter afin d’évaluer ensemble les adaptations possibles.
Règlement intérieur : Consulter.
Page mise à jour le 23 janvier 2026