Cuisine & Cueillette sauvage avec le Présage

★ le samedi 11 mai de 10h à 19h ★ au Théâtre du Centaure à Marseille
Nous sommes très heureux, les yeux remplis de soleil de vous proposer en partenariat avec Pierre André Aubert, chef pour Le présage : Restaurant propulsé au soleil
>>> une journée de formation-découverte de l’usage des plantes sauvages par une approche culinaire pro mais accessible à toutes et tous avec au programme ,
( nous finirons la journée par une dégustation & apéro à partir de 19h avec la possibilité d’inviter vos proches):

➡️ Bref historique des plantes sauvages et de leur usage
Révéler les premiers rudiments de la botanique en vue d’explorer la nature
Identifier et utiliser les plantes sauvages comestibles les plus communes
Cueillette
Cuisine
échanges et techniques
livret de recettes.

Objectifs de la formation →→→→→:
Apprendre les principes de cueillettes
Savoir reconnaître les goûts et les usages par famille de plantes
Revisiter un certain nombre de recettes de cuisine
Connaître la saisonnalité des cueillettes
Découvrir les technique de conservation (séchage, vinaigre, pesto…)

A l’issue de la formation, vous saurez →→→→→:
Choisir les plantes sauvages en fonction de leur goût et leur usage en cuisine
Adapter une recette existante en fonction de la cueillette
Cuisiner différentes recettes à base de plantes sauvages
Les conserver de manière optimale
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Cultures Permanentes est un organisme de formation professionnel agréé DATADOCK, nous contacter pour les demandes de financements.

Renseignements : contact@cultures-permanentes.com
Tarif particuliers : 90€
Entreprises & OPCA: 200€
Adhésion : 10€
Nous contacter si vous avez des difficultés financières, nous réservons des places à tarif solidaire.